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Expédition France, ALLEMAGNE,
BELGIQUE, LUXEMBOURG offerte
La colline de l’ermite
orange 2021
€33,00
À la Maison Jean Huttard, nous sommes très attachés à la macération. Cette technique ancestrale nous permet non seulement de vous proposer des vins comme nous les aimons : francs, sapides et au plus proches de leur terroir mais elle répond également aux questions environnementales, écologiques et éthiques actuelles.
La colline de l’ermite est Orange est issue des 4 parcelles du village où la Maison est située : Zellenberg. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire de ces parcelles, confère à ce vin une minéralité importante.
VIN SEC DE MACERATION, NON FILTRE, SANS SOUFRE AJOUTE
La vigne
À la Maison Jean Huttard, nous sommes très attachés à la macération. Cette technique ancestrale nous permet non seulement de vous proposer des vins comme nous les aimons : francs, sapides et au plus proches de leur terroir mais elle répond également aux questions environnementales, écologiques et éthiques actuelles.
La colline de l’ermite est Orange est issue des 4 parcelles du village où la Maison est située : Zellenberg. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire de ces parcelles, confère à ce vin une minéralité importante.
Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total. La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles du 07 au 30 septembre 2021.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Millésime |
2021 |
Millésime
Millésime
2021
Année complexe et atypique. Enneigement exceptionnel tout au long de l’hiver et au début du printemps. Quelques gelées sont à déplorer. Démarrage tardif de la plante. Pluies froides lors de la floraison et fortes précipitations les mois d’été.
La lutte constante et efficace contre les maladies cryptogamiques est assurée par nos traitements en agriculture biologique et biodynamique. Très belle arrière-saison qui permet d’obtenir de justes équilibres et de surprenantes fraicheurs.
Vin
Vin
La Colline de l’Ermite est Orange est une cuvée valorisant une tradition séculaire et répondant aux questions environnementales, écologiques et éthiques actuelles. Cuvée de macération, issue uniquement des parcelles de notre village.
Sa robe est orangée, claire. Vin sec, aux arômes de fleurs fraichement coupées et des zestes d’agrumes. La bouche suit la trame du nez avec un toucher gourmand. La finale développe de beaux amers et dévoile des notes épicées.
A servir entre 10°C et 12°C.
Vinification
Vinification
Les raisins sont coupés à la main et apportés entiers à la cave. Les sylvaners (70%) et les gewurztraminers (30%) sont égrappés à 100% avant la macération. Cette dernière, pelliculaire, dure 21 jours avec remontage quotidien. Le pressurage est de 4 heures ; après un débourbage gravitaire, la fermentation malolactique s’enclenche naturellement. S’en suit un élevage de 18 mois sur lies fines en barriques. Mise en bouteilles fin avril 2023.
VINIFICATION NATURELLE : NON FILTRE, SANS SOUFRE AJOUTE, SANS INTRANTS.
Accords
Accords
A service en apéritif, avec de la cuisine du monde, cosmopolite et moderne. Bluffant sur les fromages de caractère.
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Expédition France, ALLEMAGNE,
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