La vigne

Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

C’est ici une ode aux hommes & femmes qui ont marqué, marquent et marqueront l’histoire de notre Maison. Chaque cuvée est imprégnée par notre passé, notre expérience et nos espérances. Découvrez les personnalités et caractères de notre famille avec ces vins de partage, de communion et de bienveillance !

Informations complémentaires

Poids	1,2 kg
Cépages	Riesling
Couleur	blanc
Terroirs	Argile, Calcaire
Types de vins	sec
Millésime	2024

MILLÉSIME & VINIFICATION

2024 : Hiver doux et sols durablement humides, ont favorisé un débourrement précoce au printemps. Les pluies régulières de mai à juillet ont entraîné une forte pression de mildiou, demandant une vigilance constante à la vigne. Grâce à un travail manuel rigoureux et à des interventions mécaniques limitées, l’état sanitaire a pu être parfaitement maîtrisé.

Vendanges, réalisées du 5 au 25 septembre 2024, ont permis de récolter des raisins de belle qualité, donnant naissance à des vins frais, équilibrés et expressifs. Les raisins sont apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, débourbage gravitaire. Vinification naturelle. S’en suit un élevage de 10 mois sur lies fines. Mise en bouteilles : été 2025.

Vin

Le dandy est élégant, raffiné. Il joue avec les règles en les respectant. Il est indépendant et porte un intérêt certain à la modernité. Ce vin est le reflet de son personnage, droit et franc.

Issu de Riesling pour un vin typé avec une belle fraîcheur et des notes de citron. Très belle acidité en fin de bouche. Sa robe est jaune clair. Vin sec avec une très belle acidité. Le nez est floral avec de belles notes citronnées. Une belle attaque et une fin de bouche agrumes.

A servir entre 10°C et 12°C.

Accords

Hormis son accord idéal avec le poisson et les fruits de mer, il fera également des merveilles sur un gratin d’endives au jambon ou un petit salé aux lentilles. Ne négligeons pas de rappeler qu’il s’accorde à merveille avec une choucroute ou le traditionnel Beckahoffa.

ANALYSES

Âge moyen des vignes : 45 ans
Sucre résiduel : 0.7 g/l
Degré d’alcool : 12.5 %
Acidité totale tartrique : 6.4 g/l
Rendement moyen : 45 hl/ha
Vin Biologique certifié FRBIO01