Crémant d’Alsace
Blanc
Brut Nature
€18,00
Cette cuvée de 2023 est certifiée bio et est issue de Chardonnay, de Pinot blanc auxerrois et de Pinot noir. L’élevage en bouteilles sur lies est de 27 mois. Cette patience lui confère une bulle fine, délicate et persistante. Notre Crémant est hautement gastronomique, idéal pour éveiller les papilles à l’apéritif ou pour surprendre vos convives. Peut être servi, accompagné de poissons ou d’un plateau de fromage.
Brut Nature, soit sans soufre ajouté et sans sucre ajouté.
Notre Crémant est issu de différentes parcelles de Pinot Blanc, de Chardonnay et de pinot noir, situées sur différents coteaux de notre propriété. Les vendanges sont exclusivement effectuées manuellement par une équipe régionale. Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total présent depuis plus de 80 ans ; La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Types de vins | sec |
| Couleur | blanc |
| Cépages | chardonnay, Pinot Blanc |
| Terroirs | Argile, Calcaire, Limon, Marne |
| Mention | Crémant |
| Vignettes | vin bio, Vin sec, vinification naturelle |
Vin
Sa bulle fine et persistante s’associera à tous vos moments festifs.
Notre Maison est pionnière dans l’élaboration des Crémants en Alsace, ces effervescents côtoient les Champagnes dans la méthode d’élaboration. Depuis presque 50 ans, l’épanouissement de nos crémants se traduit par la patience. Le temps d’élever, d’assembler, de laisser devenir de grands crémants d’Alsace où le respect de la nature, la passion et la sobriété sont restitués dans chacun de nos flacons. Nous sommes également fiers d’être l’un des pionniers du crémant en Alsace, puisque nous en produisons depuis 1974.
A servir entre 8°C et 10°C.
Accords
Idéal pour éveiller vos papilles au moment de l’apéritif.
Pour surprendre vos convives associez-le avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie. N’hésitez pas à le servir en fin de repas, il rafraichira votre palet.
Vinification
Issue de Chardonnay, de Pinot Blanc Auxerrois et pinot noir. On
réalise tout d’abord une vinification en blanc traditionnelle, puis
une seconde fermentation en bouteille.
La particularité de notre crémant réside dans le fait de laisser nos
bouteilles reposées sur latte pendant 24 à 36 mois avant de le
dégorger. Le vin pourra ensuite se reposer 3 à 6 mois avant la
commercialisation pour vous offrir le meilleur de notre savoir faire.
Ce crémant est zéro dosage (pas de sucre ajouté) ainsi que zéro
sulfite ajouté au dégorgement.
Vin Certifié en agriculture biologique FR-BIO-01
ANALYSES
Âge moyen des vignes : 50 ans
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Degré d’alcool : 13 %
Acidité totale tartrique : 6.6 g/l
Rendement moyen : 60 hl/ha
