Vendange Tardive
Riesling 2015

35,00

Quintessence de notre gamme, ce Riesling très confit vous plaira par son onctuosité et vous étonnera par sa fraicheur aromatique. Vin très équilibré et moelleux, qui est la consécration d’un travail et d’une sélection méticuleuse. Cuvée d’une grande rareté, à consommer en apéritif, avec un Foie Gras, une tarte au citron ou juste pour le plaisir. Vin moelleux

 

La vigne

Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; La taille guyot double Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles en octobre 2015.

Informations complémentaires
Poids 1,2 kg
Cépages

Riesling

Couleur

blanc

Terroirs

Argile

,

Calcaire

,

Marne

Mention

Vendange tardive

Types de vins

moelleux

Vignettes

Grand potentiel de garde

Millésime

2015

Vin

Vin

Quintessence de notre gamme, cette vendange tardive Riesling très confit vous plaira par son onctuosité et vous étonnera par sa fraicheur aromatique. Vin très équilibré et moelleux, qui est la consécration d’un travail et d’une sélection méticuleuse.

 

A servir entre 10 et 12°C.

Accords

Accords

Cuvée d’une grande rareté, à consommer en apéritif, avec un Foie Gras, une tarte bau citron ou juste pour le plaisir.

Vinification

Vinification

Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles à l’été 2016. Stockage en bouteille minimum 18 mois avant la commercialisation.

Millésime

Millésime

Le vignoble alsacien a frôlé l’apoplexie début août à cause d’un manque d’eau considérable. Mais grâce à l’état sanitaire exceptionnel la vendange 2015 restera dans les mémoires.

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