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La Vendange Tardive qu’il faut avoir dans sa cave ! Sa robe est jaune, presque dorée. Le nez est fin, il révèle la grande concentration et le potentiel aromatique de cette cuvée. Les saveurs de miel et de fruits confits comme le coing laissent place à une belle acidité qui apporte tout l’équilibre. Vin liquoreux
Cette cuvée est la quintessence de notre gamme. Ces produits sont rares et issus de parcelles sélectionnées pour produire de faibles rendements. Vin gorgé d’onctuosité et suave pour plaire aux amateurs de vins liquoreux avec un grand potentiel de garde. Cuvée qui vous ravira par son extrême concentration.
Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; La taille guyot double Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles : le 14 octobre 2015.
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Cépages |
Gewurztraminer |
| Couleur |
blanc |
| Terroirs |
Argile ,Calcaire ,Marne |
| Mention |
Vendange tardive |
| Types de vins |
moelleux |
| Millésime |
2015 |
| Vignettes |
Grand potentiel de garde |
Cette cuvée est la quintessence de notre gamme. Ces produits sont rares et issus de parcelles sélectionnées pour produire de faibles rendements. Vin gorgé d’onctuosité et suave pour plaire aux amateurs de vins liquoreux avec un grand potentiel de garde. Cuvée qui vous ravira par son extrême concentration.
Robe jaune, presque dorée. Nez fin qui révèle d’ores et déjà un vin muni d’une grande sucrosité et d’un grand potentiel aromatique. Les saveurs de miel et de fruits confits laissent place à une belle acidité qui lui confère tout son équilibre.
A servir entre 10 et 12°C.
Cette vendange tardive Gewurztraminer s’associe très bien avec un Foie Gras ou les desserts chocolatés. Rien de mieux que de le considérer comme un dessert.
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles à l’été 2016. Stockage en bouteille minimum 18 mois avant la commercialisation.
Le vignoble alsacien a frôlé l’apoplexie début août à cause d’un manque d’eau considérable. Mais grâce à l’état sanitaire exceptionnel la vendange 2015 restera dans les mémoires.
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