Lieu-dit
RITTERPFAD
Riesling 2020
€19,00
Ancien haut lieu stratégique du Moyen Âge, le Ritterpfad, « le sillon des chevaliers », était occupé pour sécuriser l’axe commercial qui traversait la Vallée du Rhin.
Aujourd’hui, ce terroir singulier se raconte à travers des vins de verticalité, dotés d’amers nobles et d’une large sapidité qui en révèlent la personnalité unique.
Un lieu de caractère, où l’histoire et la tension minérale se rejoignent dans le verre.
Légère minéralité qui se développe mais qui laisse place à de la gourmandise et de l’élégance.
Vin blanc sec, non filtré.
Le terroir du Ritterpfad est majoritairement argilo gréseux, il s’exprime à travers des vins de verticalité, portés par des amers nobles et une sapidité profonde qui signent leur personnalité. La matière est droite, tendue, précise. Un lieu de caractère, où l’histoire et la minéralité se rejoignent pour donner naissance à des vins de présence et de droiture. La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
| Poids | 1,4 kg |
|---|---|
| Millésime | 2020 |
MILLÉSIME & VINIFICATION
2020 : ce millésime signe la quiétude et l’équilibre de la plante. Avec l’arrêt mondial du temps (covid-19), la nature a su nous donner des fruits exceptionnels dans un climat incroyablement solaire. Un printemps sec et magnifique suivi d’un été chaud, voir caniculaire. La vendange a été précoce et belle, les vins sont charnus, gras avec de beaux équilibres et de belles acidités.
Les raisins sont apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 24 mois sur lies fines.
Mise en bouteilles : été 2022. Vin non filtré.
Vin
Grand lieu stratégique du Moyen Âge, le Ritterpfad était occupé par les chevaliers afin de sécuriser l’axe commercial traversant la Vallée du Rhin. Verticalité, amers nobles et large sapidité retranscrivent la personnalité unique de ce lieu.
Légère minéralité qui se développe mais qui laisse place à de la gourmandise et de l’élégance.
A servir entre 10°C et 12°C.
Accords
Ce Lieu-dit Ritterpfad Riesling se marie à merveille avec des poissons en sauce ou grillés et les viandes blanches en sauce. Il accompagne également à merveille les sushis et les sashimis.
ANALYSES
Âge moyen des vignes : 50 ans
Sucre résiduel : 2 g/l
Degré d’alcool : 13 %
Acidité totale tartrique : 7.7 g/l
Rendement moyen : 45 hl/ha
Vin en conversion vers l’agriculture biologique FRBIO01
