RIBEAUVILLE
€16,00
De Ribeauvillé est née cette estampe, reflets de la singularité de son terroir. Humilité, finesse et élégance façonnent cette cuvée.
Issu d’une complantation de Pinot Gris et de Pinot Blanc, ce vin incarne l’harmonie née de la diversité. Les deux cépages s’unissent et se répondent, l’un offrant sa rondeur, l’autre sa tension, pour former un équilibre d’une grande justesse.
Élevé 18 mois en barrique, Ribeauvillé se révèle sec, racé et cristallin, un vin de lieu, d’émotion et de précision, qui murmure la pureté du terroir et la sagesse du temps.
Vin sec
Fondée en 1860 à Zellenberg, la Maison Jean Huttard perpétue une passion familiale transmise depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Antoine et Hélène conduisent le domaine avec une vision engagée, tournée vers une viticulture biologique, naturelle et respectueuse des terroirs, à travers la création de microcuvées de lieu, précises et sincères.
La qualité de nos vins dépend de la typologie des sols, mais également du travail humain effectué tout au long de l’année. La taille guyot Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles : le 12 septembre 2018.
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
MILLÉSIME & VINIFICATION
2018, année exceptionnelle, remarquable. Les conditions de production étaient optimales, la régularité des pluies et les températures stables ont permis la croissance idéale des plans. Légère grêle au mois de juillet, qui n’entache en rien la qualité des raisins. Vendanges précoces et longues : du 28 août au 23 octobre 2018. Globalement, les vins ont des maturités importantes. Ils sont très amples, et méritent d’être conservés.
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 18 mois sur lies en barriques. Mise en bouteilles le 20 août 2020.
VIN & ACCORDS
Reflet des terroirs d’origine et marqué par l’empreinte de vinification, ce vin est sec, racé, cristallin avec une belle minéralité salivante. Vin charnu avec une belle structure et longueur.
A servir entre 10°C et 12°C. Beau potentiel de garde.
Vin à consommer à l’apéritif, accompagné d’antipastis, de planchettes de fromages ou de charcuteries, sur les volailles, les poissons fumés. Vin idéal pour les amateurs de grands vins blancs.
ANALYSES
Âge moyen des vignes : 65 ans
Sucre résiduel : 1.2 g/l
Degré d’alcool : 14.20 %
Acidité totale tartrique : 5.06 g/l
Rendement moyen : 50 hl/ha
