€33,00
Grand terroir de garde, puissant et riche, vin sec & salin qui lui donne toute sa complexité aromatique, belle longueur. Grande cuvée qui mérite les meilleurs mets tels que le homard, la daurade, la poularde ou la pintade. Grande garde ! Vin non filtré, sans soufre ajouté, sans intrants.
Vin sec, vinification naturelle
GRAND CRU SCHOENENBOURG : Selon Voltaire, les vins les plus nobles de ce pays poussent au Grand Cru Schoenenbourg. Ce terroir si particulier et complexe offre chaque année une explosion sensorielle. Nos vins y sont très amples, gras et solaires avec beaucoup de salinité. Grand potentiel de garde.
Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; La taille guyot simple Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permettent la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles en septembre 2022.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages |
Riesling |
| Couleur |
blanc |
| Terroirs |
Calcaire ,gypse ,Marne ,muschelkalk |
| Mention |
Grand Cru |
| Types de vins |
sec |
Les vins issus du Schoenenbourg développent des grands Riesling de garde, puissant et riche. Vin sec avec des arômes de mandarine et de réglisse, cette cuvée est d’une grande complexité aromatique de par sa structure et sa salinité.
A servir entre 10°C et 12°C.
Voici un vin que l’on pourrait servir en apéritif, accompagné d’un homard, d’un ceviche de poisson, des langoustines ou une volaille fermière.
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 10 mois sur lies fines. Mise en bouteilles septembre 2023. Vinification sans intrant, non filtré, non soufré. Vinification naturelle.
Avec de fortes perturbations climatiques, telles que la sècheresse, les chaleurs estivales et la grêle, le millésime 2022 est moins léger que l’année précédente, mais les équilibres sont bien là grâce aux pluies d’août et aux rendements faibles pratiqués par notre Maison.
Les vins sont charnus, gras, avec de belles longueurs. Les vendanges ont eu lieu du 30 août au 26 septembre.
Vendange Certifiée en agriculture biologique FR-BIO-01
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